周书灿既定方针做豆腐，他要依靠做豆腐完成任务，早日重返二十一世纪。可现实是一个困难接着一个困难，做豆腐的必备神器，——卤水或者石膏粉，他都没有。他只知道盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，他家做豆腐是直接买石膏粉，压根没想过自己做石膏粉。

山东是离海边比较近，可是闵家现在鲁国泰安地区，鲁国不靠海，属于内陆。如果去到海边只为拿一点卤水，那也太不划算了。还有石膏粉，他没有本事自己做石膏粉，做豆腐的石膏粉和医院的石膏可不是一回事，是食用石膏粉，又叫熟石灰。

是生石灰经过160度加热制成的，至于制作过程他不知道。还有关键的，他去哪里弄生石灰？第一，他不知道哪里有石膏矿？第二，他没有开矿的工具。

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